Knedle sa šljivama koje vraćaju u detinjstvo

B ez obzira na to da li knedle sa šljivama pripremate prvi put ili ste već iskusni majstor u pravljenju knedli, ovaj recept je jednostavan, ali efektan način da obradujete sebe i svoje najmilije.

Sastojci za knedle sa šljivama

• 500 g krompira

• 600 g brašna

• 60 g putera ili margarina

• 3 jaja (ili 2 ako su krupna)

• Prstohvat soli

• 1 kesica vanilin šećera

• 200 g prezli

• 160 g putera za prezle

• 100 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera za prezle

• Šljive (količina po želji)

Priprema knedli sa šljivama

Priprema krompira:

Ogulite krompir i skuvajte ga u slanoj vodi dok ne postane mekan. Iscedite krompir i napravite pire. Ostavite ga da se malo prohladi.

Priprema testa:

U prohlađeni pire dodajte 60 g putera ili margarina i jednu kesicu vanilin šećera. Dobro izmešajte. Dodajte jaja i promesite da se smesa ujednači. Postepeno dodajte brašno i mesite testo dok ne dobijete srednje tvrdo testo.

Priprema prezli:

U tiganju otopite 160 g putera. Dodajte prezle i pržite ih dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Kada su prezle propržene, dodajte 100 g šećera i jednu kesicu vanilin šećera. Sve dobro izmešajte.

Priprema knedli:

Od pripremljenog testa oblikujte male pogacice. Na sredinu svake pogacice stavite jednu šljivu (ako su šljive velike, možete ih prepoloviti i izvaditi košticu). Rukama oblikujte knedle tako da šljiva bude u sredini.

Kuvanje knedli:

U dubljoj šerpi zagrejte vodu sa malo ulja (1 kašika) i pustite da proključa. Pažljivo spustite knedle u ključalu vodu. Kada knedle isplivaju na površinu, kuvajte ih još 2 minuta.

Završni koraci:

Izvadite knedle iz vode i uvaljajte ih u pripremljene prezle sa šećerom. Poslužite tople. Prijatno! Ove knedle su savršene za sladokusce, a šljive daju divan sočan ukus svakom zalogaju.